Une attention particulière doit être apportée à la conservation du produit. Dans le cadre de cette formulation, les normes ISO 29621 sont respectées de manière à obtenir un produit à faible risque à Aw réduit, ne nécessitant pas de challenge test.
Une attention particulière doit être apportée à la conservation du produit. Dans le cadre de cette formulation, les normes ISO 29621 sont respectées de manière à obtenir un produit à faible risque à Aw réduit, ne nécessitant pas de challenge test.